在购买或使用餐（炊）具厨具时，应注意以下几点： 铁餐具不要与铝餐具混用。人体内的铝积累过多，易导致智力下降、记忆力衰退、老年性痴呆等症状。铁制餐（炊）具安全性较好、应提倡使用铁锅、铁铲、铁勺等铁制餐（炊）具。若铁、铝餐（炊）具混合使用，可能造成铝屑脱落，铝离子进入人体内，时间长了将危害健康。 使用油漆筷子有慢性中毒的危险。油漆含有毒、有害的化学物质，尤其是黄色油漆。长时间使用油漆筷子，表面油漆脱落后进入人体，有造成慢性中毒的危险。 劣质陶瓷餐具锅溶出量超标。陶瓷颜料中含有铅、镉，用陶瓷餐具装醋、酒等有机含量高的食品，餐具中的铅等金属可能会溶出。在买餐具时，最好别买色彩很浓艳、内壁带有彩绘的劣质餐具，即使是使用合格的餐具，最好也别用彩色陶瓷餐具去装酸性食品。