春节临近，正是牛羊肉的消费旺季。据价格监测，1月21日，全省新鲜去骨牛肉、羊肉每500克平均零售价格分别为33.91元、28.77元，月环比分别上涨3.04%、9.89%，同比分别上涨25.18%、11.21%。

　　南昌牛肉35元/斤

　　昨日，记者来到墩子塘菜市场，该市场的牛羊肉销售主要以批发为主。“35块钱一斤，基本没钱挣，卖高了价格又没有人买。”一名出售牛肉的摊贩向记者抱怨卖牛肉几乎赚不到什么钱，这也从侧面印证了牛肉的价格太高，连零售商都觉得过高了。据专家分析，我省牛羊肉价格从2010年起持续上扬高位运行。

　　牛羊肉供不应求

　　导致价格高位运行

　　“消费需求快速增长是牛羊肉价格上涨的直接原因，此外牛羊养殖成本上升，比较效益下降又制约了牛羊养殖业。”省价格鉴定监测管理局有关专家介绍，近年来，我国牛羊生产虽然总体平稳，但肉牛、肉羊存栏逐渐下降。从消费需求看，尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的“主力军”，但牛羊肉消费所占比重不断上升，逐步向国际“三三制”过渡(猪肉、牛羊肉、禽肉各占1/3)。

　　同时，仔畜费用和精饲料费用上涨较快，再加上人工费的上涨，在生产效率不高的情况下，饲养成本的上升挤压了利润空间，导致牛羊养殖成本上升，比较效益下降。近年本地小牛犊大幅减少，都得去东北和内蒙古买。

　　专家表示，当下要稳定牛羊肉价格，就要扩大肉牛、肉羊生产，增加牛羊肉供给，增加养殖收益是我国牛羊生产的大势所趋。