前段时间闹得沸沸扬扬的苏泊尔“问题锅”事件，让消费者开始关心家里的不锈钢厨具。

    有网友说，新买的不锈钢碗用了没几天就裂了，有人用餐巾纸擦不锈钢碗居然擦出黑色的东西，他们都怀疑自己买到了假货。

    更多的消费者发现，对于不锈钢厨具这一极为普遍的日常生活用品，他们其实并不了解，反倒有一肚子的疑问。

    记者手记 裂了？黑了？ 大多因为工艺不到位

    经久耐用，这是不少人对于不锈钢的印象，可有消费者发现自己买的不锈钢厨具没用几次就裂了，还有不少网友表示自己买的不锈钢厨具并非不锈，时间久了照样生锈。

    浙江大学材料学系与工程学系教授陈才金说，不锈钢本身韧性很好，但在做形状时，由于被挤压、拉伸，韧性就消失了，要恢复其韧性，就要经过一个热处理环节，有些企业为了节省成本，就把这个环节给省掉了，产品就容易断裂。用餐巾纸能擦出黑色东西的不锈钢厨具同样是因为工艺粗糙，“应该是因为表面钝化处理没做好，钝化是让不锈钢表面形成一层保护膜的环节，有了保护膜，不锈钢才不易生锈，钝化没做好，表面就会形成铁、锰等的氧化物，这些氧化物在白纸上呈现出来就是黑色的东西。”

    在不锈钢产品的生产中，工艺在成本中占到的比重很高。杭州联元金属制品有限公司的负责人夏先生说，“如果使用廉价的、品级较低的原料，工艺成本可能高过原料成本。”

    陈才金教授从事不锈钢研究超过四十年，但他坦言，选购不锈钢厨具时确实很难说有什么技巧，他也只能是尽量选择品牌产品。